R O L E

Uma das minhas comidas favoritas é berinjela. É super fácil de fazer, é super versátil e combina com muitas coisas diferentes!
Essa semana eu fiz uma receita super adaptada...uma berinjela a role recheada com mussarela de buffala e pesto (de novo?) de azeitonas com uva passa. Esse pesto diferente eu comi na semana passada em um dos restaurantes do Dudu Camargo.
Sempre achei o Dudu Camargo meio brega, sei lá, mesmo porque a minha primeira experiência com o Unanimitá (a cantina italiana dele) não foi lá muito boa, mas esse macarrão se superou, estou sonhando com ele até agora.
Enfim...receita: Tempo médio - 30 minutos

1 berinjela
1/2 lata de pomodoro pelati (encontra-se facilmente nos mercados)
1 dente de alho
Sal e pimenta a gosto
1/4 de xícara de azeitonas pretas
1/4 de xícara de uva passa
1 dente de alho
6 colheres de azeite de oliva
150g de mussarela de buffala

a) Fatiar a berinjela em fatias finas usando um fatiador de legumes (aquele lado reto do ralador).

b) Pique ou bata o pomodoro pelati.
Tempere o molho com o dente de alho picado, azeite, sal e pimenta a gosto.

c) Usando um mini processador ou o suribachi, bata as azeitonas juntamente com as uvas passas e o azeite.

d) Espalhe uma pequena quantidade do pesto sob a berinjela e posicione um pedaço de mussarela de buffala na ponta da fatia, enrole e coloque em um recipiente (eu adoro refretários!). Faça isso com todas as fatias.

e) Espalhe o molho temperado e leve ao forno!!!


Um beijo Dudu Camargo, me convida pra jantar no Unanimitá!

2 minutes pesto!

Eu nunca havia prestado muita atenção em um utensílio muito utilizado pelo meu pai, o tal suribachi.
Descobri que eu não dependia mais do liquidificador (o que implicava fazer uma grande quantidade) para ter pesto fresco em casa!
Aquela tigelinha cheia de ranhuras havia ganhado um espaço muito especial no meu coração, pois em minutos eu consegui fazer o tal 'molho', era só uma questão de juntar tudo dentro da tigela e 'mandar brasa' haha.
Fica a dica do suribachi, que é super fácil de encontrar em lojas de proutos japoneses e as vezes até mesmo no supermercado. Fica também a receita do pesto.

Para 1 xícara de pesto:

• 1/2 xícara de castanha(de cajú, do pará, nozes...)
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1/3 xícara de manjericão fresco
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Pimenta(do reino, rosa, calabresa...) a gosto
  

-q

Começo aqui um blog sobre o que talvez seja uma das minhas grandes paixões: Comida!
Divirtam-se! :)